“开云(中国)Kaiyun”高端餐饮插手外卖加入“盒饭大军”
开云(中国)Kaiyun
珠江新的城内高档餐厅居然开始送来店内盒饭了!
珠江新的城内高档餐厅居然开始送来店内盒饭了!近日，堪称珠江新城占地面积仅次于的高档酒楼会所潮府开始转行了店内，48元一份的鲍鱼捞饭让盒饭的形象忽然矮小上了一起。记者调查找到，随着中高端餐饮业的低潮，更加多的酒楼重新加入了盒饭大军。城中著名的老牌海鲜酒楼黄埔华苑酒家、东江海鲜索性就在店门口摆起了店内档口，酒店大厨掌勺但价格就较低至13-15元一份的盒饭，大不受附近白领的青睐。
著名酒楼抬起身段买盒饭是否是不得已之荐?有业内人士回应，做生意酸甜了利用现成的条件做到盒饭也称得上一种存活的探寻。珠江新城潮府：48元一份鲍鱼海参盒饭在珠江新城下班的白领余小姐最近找到，公司附近的高档酒楼潮府居然开始转行了店内。以前和客户去消费过，人均以致于两三百元的。店内300元起送据潮府官网上的讲解，该店曾作为上海世博会广东馆唯一的潮菜代表，而其在珠江新城的分店亦是珠江新城面积仅次于的奢华不会所。
前日中午，记者回到珠江新城的潮府酒楼，该酒楼大门坐落于星汇云锦大楼附近广州大道一侧，走出酒楼，岭南风格的古典装饰让这座酒楼顿生奢侈与品味。在酒楼正门口，一块公告写出着潮府外送来将要上市，而潮府内一名负责管理招待事务的主管也向记者证实，我们的确开始做到店内了。什么都可以送来，餐厅菜单上的菜，还有盒饭。她补足说道，潮府的店内要300元以上才送来，比以前低廉多了，以前要8000元我们才送菜上门。
高档酒楼的盒饭宽什么样?该主管告诉他记者，潮府的盒饭包盒比一般的包盒要好，而且用料也很新鲜。而问及明确的盒饭价格，她让记者前往淘宝网的快活点点上查阅，潮府已在快活点点上开店，点店内必要可在上面下单。而谈及为何潮府要投身于快餐，这名主管称之为是我们老板想要尝试下。在快活点点上，记者看见潮府的部分快餐的确矮小上。
盒饭中，鲍鱼、海参等普通家庭饭桌上并不少见的高档食材都陆续进菜。目前销量为零其中一份鲍鱼捞饭套餐，标价48元。从图片上来看，仅有鲍鱼就有3只。此外，还有美辽参扣饭套餐，一份也是48元。
还有99元的两人套餐、38元的套餐等几种自由选择，此外还有各种潮州卤味、名菜等店内品种，售价都在四五十元左右。而该店的店内20公里以内都可以送来，多达500米的范围收20元外送费，早晚均可送来。
目前，该店在快活点点页面上每道菜的销量皆为0。对于潮府的贵价盒饭，在珠江新城下班的钟小姐嘲讽地回应，我们员工认同消费不起，老板可以考虑到下。不过，出于好奇心她还是不愿试一试鲍鱼盒饭，但听闻要300元跟上才送来，钟小姐又萌生了念头。天河东黄埔华苑：13元的盒饭日购300多个事实上，潮府做到快餐并非个案。
记者调查了解到，城中一些著名酒楼，例如黄埔华苑酒家、东江海鲜和广州酒家也都陆续重新加入了盒饭大军，守住低端市场。坐落于天河东路的黄埔华苑酒家上个月起也开始卖起了盒饭，与潮府进网店买盒饭有所不同，黄埔华苑酒家就在酒楼门口另设了个临时摊位，每天中午有售，13元钱有一肉一菜，16元两肉一菜。
该店副总经理秦伟雄告诉他记者，试验了一个月，不少客人评价他们的盒饭平靓正，现在每天中午能售出300多份盒饭。都是现炒现卖的，有些菜还是我们店的特色菜。秦伟雄说道，虽然是店内盒饭，但原材料却比之外面的快餐店要优质很多，而且又是酒店大厨油炸出来，口感大自然好。
想起开办店内部的想法，秦伟雄说道，启发来自于客人的建议。一些在附近下班的客人跟我们说道，如果能天天不吃到你们的菜就好了。
为此他们开办了店内部。秦伟雄笑着说道，目前他们做到店内还只是小打小闹，而黄埔华苑酒家坐落于黄埔的分店才确实开始投身于快餐业。据其讲解，今年4月份一起，黄埔华苑酒家黄埔分店开始往琶洲会展中心送来店内，遇上热门的展览，能日购几千个盒饭。觉得忙不过来时，其他分店还不会提供支援。
广州大道东江海鲜：15元三菜一汤，店内档排长龙而与黄埔华苑酒家相似级别的东江海鲜，在去年也开始尝试买盒饭。在坐落于广州大道南的东江海鲜总店门口的店内档口，每天中午，前来卖盒饭的白领们排起了长队。五六个酒店的工人们忙着收银、装饭，小小店内档做生意好过附近的不少快餐店。为了便利客人用餐，东江海鲜还在旁边人行道上摆放了多张桌椅，这也曾被投诉占到道经营。
东江海鲜是在去年中在酒楼门口开始做到店内的，刚开始时他们只在酒楼门口买酒楼出产的虾饺、包子等早于茶点心，做生意好一起之后索性就买起了盒饭。如今，这里贩卖的产品除了盒饭和甜品，还有萝卜牛腩、糖水等小食。15元即能享用到两肉一菜和老火靓汤，东江海鲜的盒饭因高性价比很快在附近的上班族中构成了口碑。在附近下班的朱先生每天步行10分钟来此排队买饭，他称之为这里的盒饭味道好，低廉，尤其是老火靓汤很拜，不是那些小食店能相提并论的。
因人手不足关系，东江海鲜的盒饭主要是现场贩卖，店员称之为，送上门要25份以上才起送。广州酒家：盒饭已卖给便利店和高铁里与黄埔华苑酒家等在门口另设简陋店内档有所不同，早于几年前就投身于了快餐业的广州酒家早已开办了专门的快餐店，且将快餐作为了集团多元发展的战略之一。
广州酒家总经理助理赵利平向记者讲解，目前广州酒家早已在体育东路等地开办了5家广州酒家快餐店，而广州酒家的冷藏盒饭也早已卖给了高铁和7-11便利店。广州酒家的定位是中端餐饮，整个集团就像一个大的航母，快餐是其中的一部分，是对广州酒家经营业态的一个补足。
赵利平说道。而事实上，广州酒家不仅买快餐，还能获取上门服务。
不仅能送菜上门，还能送来厨师上门。赵利平说道，过年过节，一些公司聚餐或家庭聚餐想请厨师上门做菜，广州酒家能获取一条龙的服务。专家警告不要让店内纳低品质和格调对于高端酒楼做到店内，在餐饮业经营多年的赵利平分析，一些酒楼在这一块经营好了，就想要在另一块展开拓展。
同时他回应，也有可能一些酒楼做生意变差了，人手空出来，做到店内也称得上一种存活的探寻。不过，赵利平警告说道，高端酒楼做到店内一定无法影响整店的质量，高端的部分还是要坚决高端，如果让店内影响到品质和格调，那就得不偿失了。广州饮食行业商会秘书长倪弘指出，中高端餐饮买盒饭反射了它们正处于艰难处境中，很多高端餐饮目前正在谋求转型，买盒饭是一种拓展思路的探寻。很多餐厅早已是处在否能存活下去的边缘了，早已不是形象不形象的问题了。
另一方面，倪弘指出，珠江新城写字楼多，而官营快餐成本太高，反而由酒楼来兼任做到店内有一定的成本优势。
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